ディナー：23000円 ランチ：8000円 
東京駅 徒歩2分 
無休 
貯まる 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
當間 一貴 氏 トウマ カズタカ
ヴェネツィアなどで本場のイタリアンを習得した敏腕料理人
1990年銀座【サバティーニ・ディ・フィレンツェ】に入社。日比谷【リストランテ・ラ・フレスコ】を経て、30才の時に渡伊。フィレンツェの【ALFREDO】、ヴェネツィアの四つ星ホテル内の【La Caravella】などで研鑽を積む。帰国の3年後【アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店】オープンに伴い再びイタリアに渡り【アンティカ・オステリア・デル・ポンテミラノ本店】で研修。36才で東京店副料理長に就任。現在日本人料理長。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 34年
- 修業したお店
- ヴェネツィア【LE CARAVELLE】 フィレンツェ【ALFREDO】 シエナ【PARK HOTEL SIENA】など
自慢の一品
ボスケソ”チーズラボのリコッタサラータと トマトソース
-長野県佐久市の“ボスケソ”チーズラボのリコッタサラータとトマトソース,ディルで和えたリングイネ チョリソのアクセント-
生産者の食材への気持ちをこの一皿に演出できるよう心がけてます。※写真はイメージです
こだわりの食材
菜の花のようなイタリア野菜「チーマ・ディ・ラーパ」
3年ほどの付き合いになる小坂農園さんによる、無農薬有機栽培の「チーマ・ディ・ラーパ」は信頼しています。また、個人的には「仔牛のロースト」「魚介類のソテー」なども得意な食材で、こだわって使っています。
- こだわり食材
- タラ／マダラ 、 イカ 、 牛レバー
おもてなしの流儀
お客様が喜ぶことを考えながら、店のコンセプトにあった味を提供
まずお客様が、どういう味や盛りつけだったら喜んで頂けるかを考えています。その上で、ミラノ本店のグランドシェフだったら、それをどう解決するかという２点をミックスして、料理に向き合っています。
グランメゾンの名に違わぬ、料理、サービス、ワインを誇ります
グランメゾンの名に違わぬ料理とサービスを提供する【アンティカ・オステリア・デル・ポンテ】。イタリア、フランスをはじめ質、量ともに国内でもトップレベルのワインのコレクションを誇ります。
ヴェネツィアでの修業時代に出会った『バカラ・マンテカート』
干鱈を牛乳で炊いて、オリーブオイルで繋いだ代表的なヴェネツィア料理の一つ。どの店のものがというわけではないのですが、ヴェネツィアの修業時代に出会い、忘れられない味です。ワインとの相性もばっちりです。
アンティカ・オステリア・デル・ポンテの店舗情報
基本情報
| 店名 | アンティカ・オステリア・デル・ポンテ |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8789 03-5220-4686 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩2分 東京メトロ丸ノ内線 東京駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京駅丸の内南口より徒歩1分。丸の内線東京駅より直結。千代田線二重橋前駅5番出口より直結。 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング36F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 丸ビル休館日に準ずる |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
| 席数形態 | 2~16名様個室、2~6名様個室 |
| 駐車場 |
あり
共有409台（共用・丸の内パークイン） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外・屋外に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.anticaosteriadelponte.jp/ |
| 備考 |
車いすで入店可 ※バリアフリーの詳細はお店にお問い合せください |
関連情報
| 関連リンク | |
|---|---|
| 姉妹店 |
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