ディナー：3000円 
横浜駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
清水 巌 氏 シミズ イワオ
幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す
1975年、神奈川県横浜市出身。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。20歳の折、横浜の和食店で修業を始め、食材の目利きや扱い、調理の腕を磨く。その後、中華料理店や居酒屋など幅広いジャンルも経験しながら、一貫して、自らの地元・横浜での味の提供を大切にして精進。2017年秋に【Mid.Ru】の料理長に就任。多様な調理法を駆使し、季節の滋味に富む名作料理の数々を披露する。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
『低温調理 鶏レバーと牛レバーのコンフィ食べ比べ』
ビールなどのおつまみ感覚で楽しめる一品。牛、鶏レバーをオイルにつけ、長時間低温で繊細な火入れを施すので、なめらかでしっとりした食感と凝縮感のある旨み。ごま油、バルサミコソース2種類の味で楽しめます。
こだわりの食材
北海道豊富町直送の新鮮な「鹿肉」
もも肉のグリルやボロネーゼに使われています。柔らかさと香りが特徴で、ボロネーゼのソースは挽肉と香味野菜を使用し香り高い味わいに。鹿肉の濃厚な旨味を堪能できます。
- こだわり食材
- 鶏もも肉 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
彩り・香り・盛付けの美しさも大事にし、五感に響く料理を届ける
美味しさはもちろんのこと、彩りや香りも大切にした料理を丁寧につくっています。自慢の「瞬間燻製」の肉料理は、テーブルでフタを開けて供し、できたての香りや醍醐味をお届け。五感で楽しむ食体験を満喫できます。
横浜駅近くでの女子会にぜひ! オシャレなテラス席や個室を完備
肉料理・野菜料理とも、ワイワイ取り分けて楽しめる料理が多数。横浜駅近くのビルの7階にあり、ドラマチックな夜景を一望できるテラス席、ソファ席の個室もご用意。時間を忘れてくつろげる女子会を楽しめます。
CRAFT KITCHEN Mid.Ru 横浜西口店 の店舗情報
基本情報
| 店名 | CRAFT KITCHEN Mid.Ru 横浜西口店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7447 045-620-5417 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 横浜駅 徒歩5分 |
| アクセス | 横浜駅西口を出て徒歩5分。ラウンドワンを左手にまっすぐ進みYAMAHAの隣のビル7F。平沼橋駅から366m。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市西区南幸2-5-4 MS254ビル 7F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:65人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.tune-up.biz/ |
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